烹饪卫生与安全学 【医药卫生】

本书介绍了烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制、餐饮食品公害性化学毒物及其控制、烹饪原料卫生与安全、烹饪初加工工艺卫生与安全、烹饪工艺卫生与安全、餐饮服务卫生与安全、餐饮企...

护理安全理论与实践 【医药卫生】

本书内容以临床护理工作为背景，以临床护理工作流程为框架，以临床护理安全为线索展开，主要涉及临床护理安全管理理念，临床护理制度，临床护理操作技术，临床护理程序，各种临床护理安全及临床护理风险管理等内容。...

圆锥角膜与角膜膨隆 预防、诊断和处理 中文翻译版 【医药卫生】

本书是一本有关圆锥角膜和角膜膨隆的专著。本书的特点有四点：1.系统性。本书系统介绍了目前对这类疾病进行诊断、治疗和预防的原理和技术。2.前沿性。所有作者均为本领域内的国际知名专家，所呈现的都是目前最...

护理伦理与法律法规 【医药卫生】

内容共分为十三章前八章主要介绍护理伦理相关问题，着重讲述护理行为中伦理观念的确立及在此观念指导下如何进行护理行为实践。后五章主要介绍卫生法规知识，着重讲述与护理行为相关的医学法制观念的建立及其在...

烹饪营养与食品安全 【医药卫生】

本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指南与平衡、烹饪原理营养价值、食品添加剂等。...

食品卫生与安全考试指南 【医药卫生】

本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试自学辅导丛书之一。

食品安全与健康 【医药卫生】

全书共分十章，涉及的内容有食品微生物污染、食源性寄生虫的污染、动物性食品中的毒素、植物中天然有毒物质、金属污染物、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品包装材料等对人体健康的影响。...

营养师考试秘笈 6 食品卫生与安全 【医药卫生】

饮水安全与健康 【医药卫生】

本书主要介绍饮用水的水质与人体健康的关系。饮用水的水质是由水的物理性质和化学成分决定的。饮用水中锌、硒、碘、氟等微量元素含量的多少，对人体健康的影响非常明显。本书可供大专院校、科研机构等的生产...

科研资料选编 劳动卫生与职业病专辑 【医药卫生】