食品安全控制学 【医药卫生】

本书引入了现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源...

中国慢性病预防控制能力调查报告2011 【医药卫生】

本书为中国慢性病预防控制能力调查报告。

艾滋病预防控制工作指南 【医药卫生】

本书分别从艾滋病的基本知识、监测检测、干预、治疗、评估等多个方面进行系统阐述，使广大医务工作者对这一病种有全面的了解而方便工作的开展。...

食源性疾病预防控制指南 【医药卫生】

本书对食源性疾病的病理基础广泛存在的生物性、化学性、物理性致病物进行了全面分析，并对此类疾病的预防控制进行了阐述。

食品卫生安全控制 【医药卫生】

本书从人们的实际生活需要出发，以一个食品卫生监督员的角度阐述了一些食品卫生安全问题。全书共分六篇，分别讲述了食品，食品贮存与加工，食品卫生安全，食品卫生安全策略，食源性疾患调查与处理，突发公共卫生事件......

媒介控制 【医药卫生】

本书由世界卫生组织出版，是当今国际上指导媒介生物控制最新、最权威的实用工具书，概括了所有主要媒介和害虫，包括蚊虫及其他吸血双翅目、舌蝇、锥蝽、臭虫、蚤、虱、蜱、螨、家蝇及水蚤等，并对各类媒介的生物学...

餐饮业食品安全控制 【医药卫生】

本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、喷仍器具、菜品烹饪加工环节、从业人员、原料预处理场地、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制、运用简便的方法建立科学的食品安全体系。...

食品安全控制 【医药卫生】

本教材共12章，在内容安排上，注意及时将食品安全领域的新知识和学科发展前沿动态，特别是实际工作的发展进程和食品安全监管需要“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治””的理念反映出来；在内容上精心设计，通...

预防控制艾滋病党政干部读本 第3版 【医药卫生】

本书主要介绍艾滋病的危害、传播途径及控制措施。

健康的哨兵 美国疾病预防控制中心的历史 【医药卫生】