餐饮业食品安全控制 【医药卫生】

本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、喷仍器具、菜品烹饪加工环节、从业人员、原料预处理场地、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制、运用简便的方法建立科学的食品安全体系。...

医务工作者资源手册 【医药卫生】

新四军卫生工作史 【医药卫生】

整体护理临床工作指南 【医药卫生】

劳动卫生工作指南 【医药卫生】

基层实用消毒工作手册 【医药卫生】

实用工业卫生工作手册 【医药卫生】

食品安全控制 【医药卫生】

本教材共12章，在内容安排上，注意及时将食品安全领域的新知识和学科发展前沿动态，特别是实际工作的发展进程和食品安全监管需要“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治””的理念反映出来；在内容上精心设计，通...

食品安全多元治理 【医药卫生】

本书顺应食品安全治理的新形势，将中心最新的科研成果进行整合，以食品安全的整体性研究、全局性把握为特点，力求在国内率先推出食品安全多元治理的研究成果。内容包括国内食品安全的现状、归因、食品安全多元治...

食品安全生产与管理 【医药卫生】

本书以食品安全为主线，详细论述食品安全生产中的风险分析，良好的生产规范，卫生标准操作程序与关键控制点；食品中天然毒素危害物，农药残留风险评估原则与食品安全生产可追溯体系；如何实现食品安全法规，标准等。...