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甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性 【农业科学】
木泰华,张苗,孙敏杰著2014 年出版154 页ISBN:9787030392299本书的主要内容包括以下四个方面:甘薯蛋白的营养特性分析、营养价值及营养代谢评价;甘薯蛋白预防肥胖及减肥降脂作用;甘薯蛋白多肽的抗氧化活性及其对DNA氧化破坏的保护作用;甘薯蛋白多肽的ACE抑制活性及其对原...
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