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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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现代科学技术方法与应用
冉鸿燕，陶春，杨泽著2005 年出版431 页ISBN：7561047452本书共分两篇：上篇主要论述现代科学方法论；下篇主要论述现代技术方法在电子政务中的应用。全书对各级党校学员掌握运用现代科学技术方法有重要帮助。...