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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷 【自然科学】
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN:9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变,大豆的加工与发酵技术,食品的加工与保存,茶叶的加工与利用,食品与营养缺乏症等。
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中国科学技术史 第6卷 生物学及相关技术 第1分册 植物学 【自然科学】
李约瑟(JOSEPHNEEDHAM)著2006 年出版316 页ISBN:7030166132本书阐述中国古代植物学产生和发展的历史。
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