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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷 【自然科学】
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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“现代科学技术革命与马克思主义”文献选编 【自然科学】
周济主编；全国高校理工农医博士生“现代科学技术革命与马克思主义”教学协作组编1993 年出版548 页ISBN：7561507216 -
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2002高技术发展报告 【自然科学】
中国科学院编2002 年出版314 页ISBN：7030101383《2002高技术发展报告》是中国科学院面向公众、面向决策人员的系列年度报告——《高技术发展报告》的第三本。全书以材料及能源技术为主题，着重反映材料、能源技术新进展，材料、能源技术与社会，技术预见与产业...
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