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林祐农主编；程宽信编著2014 年出版213 页ISBN：9573614227
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刘毅志编译；丹尼斯·海金司访问1983 年出版197 页ISBN：
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（美）帕斯克尔（Pascale，R.T.），（美）阿索斯（Athos，A.G.）著；胡家华译1982 年出版357 页ISBN：
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（英）罗恩·约翰逊（R.Johnson），（英）大卫·雷德蒙（D.Redmond） 天津编译中心译2000 年出版212 页ISBN：7801057805
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金志涛，姚鸿健编著1987 年出版355 页ISBN：4271·297
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黄文清主编；全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编1998 年出版215 页ISBN：7040065142
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尤力等编1987 年出版295 页ISBN：4404·8
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詹炳发编1985 年出版96 页ISBN：17211·47
