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(美)S.R.法内斯托克(S.R.Fahnestock),(德)A.斯泰因比歇尔(A.Steinbuchel)主编;李荣秀主译2005 年出版468 页ISBN:7502562109本书介绍了蛋白质和多肽的生物体内和体外的合成、降解;讲述生物高分子的生物合成和代谢、生产和应用等。
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