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云南野生牛肝菌营养与安全研究 【生物】
孙丽平,庄永亮著2017 年出版162 页ISBN:9787030525642云南野生牛肝菌营养价值高、味道鲜美,深受人们的喜爱。但是,野生牛肝菌富集金属元素的特征,也逐渐受到人们的关注。目前野生牛肝菌的营养和安全评价是一个热门的研究课题。本书从野生牛肝菌基本成分、营养评价...
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