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李志勇主编（上海交通大学生命科学院）2010 年出版93 页ISBN：9787040309928
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文礼章著1998 年出版212 页ISBN：7535723403
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陈守文主编；陈鹏，林善枝，汪世华，张吉斌副主编2015 年出版236 页ISBN：9787030449214
本书根据酶工程学科的最新研究进展，结合作者的教学实践和科研成果，全面系统地介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势。全书共分九章，内容包括：酶工程基础、酶的发酵工程、酶的分离工程...
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